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Buffet - Klassisch
Vorspeisen
Bayrischer Wurstsalat
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Eingelegte Renke auf saurem Gurkengemüse
Geräucherter Bachsaibling mit Sahnemeerrettich
Tafelspitzsülze mit Kräutervinaigrette und Röstkartoffeln
Salat von roten und braunen Linsen mit Ochsenbäckchen
Suppe
Grüne Erbsensuppe mit Flusskrebsen und frischer Minze
Vegetarisch
Rahmpfifferlinge mit Semmelknödeln (Saison)
Schwäbische Maultaschen mit geschmolzenen Zwiebeln
Fisch
Zanderstrudel mit wildem Thymian und Fenchel-Tomatengemüse
Pochiertes Wallerfilet auf geschmortem Gemüse und leichter
Senfsauce
Fleisch
Gefüllte Milchkalbsbrust mit Petersilienkartoffeln
Tranche vom Chiemgauer Bio-Rind mit Schalottensauce und
Kartoffelgratin
Bayrische Frühmastente vor den Gästen tranchiert mit Blaukraut,
Kartoffelknödel und Reibekuchen
Dessert
Mousse und Gelee vom grünen Apfel
Bayrisch Creme mit Beeren der Saison und Fruchtmark
Überbackene Topfenpalatschinken mit Aprikosensauce
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